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Aprenda a fazer mingau de milho verde com frango caipira ao molho | Receitas Paranaenses


O Caminhos do Campo começou a exibir as receitas finalistas do Concurso de Receitas 2022. Representando a RPC Maringá na categoria “salgados”, Cinthia Mendes de Oliveira, ensina o preparo de um mingau de milho verde com frango caipira ao molho.

  • 1 frango caipira inteiro em pedaços (aprox. 2 kg)
  • 300 ml de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (sopa) colorífico
  • Óleo
  • Pimenta a gosto
  • 8 espigas de milho
  • 3 a 4 colheres de óleo
  • 300 ml de água
  • 1 colher de sal
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 dentes de alho picados
Receita finalista na categoria 'salgado' — Foto: RPC/Reprodução

Receita finalista na categoria ‘salgado’ — Foto: RPC/Reprodução

Em uma panela grande, acrescente óleo até cobrir o fundo. Refogue a cebola até ficar dourada, quase no ponto de queimar. Assim que a cebola estiver bem frita, acrescente o alho e já adicione o frango. Misture.

Acrescente o sal e misture. Adicione a pimenta (Cinthia utiliza a pimenta calabresa) e, em seguida, o colorífico. Misture bem os ingredientes e acrescente a água, que também pode ser adicionada conforme a necessidade. Tampe a panela e deixe cozinhar.

Rale as espigas de milho – Cinthia recomenda ralar em vez de bater no liquidificador por conta da textura.

Em uma panela quente, acrescente o óleo e, em seguida, o alho. Refogue até dourar e já adicione a água e o sal. Acrescente o milho ralado e mexa de 10 a 15 minutos, até adquirir uma consistência semelhante à da polenta. Acrescente, então, o cheiro verde e misture.

Em um prato fundo, sirva o mingau com um pedaço de frango por cima. Acrescente também um pouco do molho do cozimento do frango e pronto!

RECEITAS PARANAENSES: aprenda a preparar pratos do Caminhos do Campo



Fonte: G1


18/09/2022 – Rota do Sol FM

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