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Aprenda a fazer nhoque recheado com linguiça Blumenau


A receita de nhoque recheado com linguiça Blumenau é uma sugestão prática e econômica para uma receita salgada.

A receita é ensinada pelo chefe Délio Canabrava.

  • 1/2 kg de batata asterix
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 250 g de linguiça Blumenau sem pele
  • 100 ml de molho de tomate
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Raspas da casca de meio limão
  • 1 colher de sopa de vinho branco seco
  • Pimenta do reino moída a gosto
Nhoque recheado com linguiça Blumenau — Foto: RPC/Reprodução

Nhoque recheado com linguiça Blumenau — Foto: RPC/Reprodução

Comece pela massa do nhoque. Descasque as batatas asterix e cozinhe bem ou asse-as. Então, amasse e adicione a farinha de trigo. Misture bem os dois ingredientes até conseguir moldar com as mãos. Modele nhoques grandes, com o tamanho de uma bola de pingue-pongue caso queira rechear, ou na dimensão tradicional, bem menor.

Para o recheio, vamos usar apenas uma parte da linguiça Blumenau. De acordo com o chef, a dica é rechear como uma coxinha. Então, feche com a ponta dos dedos e modele com as palmas das mãos para ficar redondo. Enquanto isso, deixe a água ferver. Quando levantar fervura, acrescente um pouco de sal na água e leve os nhoques para cozinharem por mais ou menos quatro minutos ou até começarem a boiar.

Adicione azeite de oliva à uma panela e o dente de alho inteiro para aromatizar. Esse é o início do preparo do molho. Acrescente a cebola e deixe fritar. Então, inclua o que sobrou da linguiça Blumenau. Deixe fritar um pouco e adicione o vinho branco.

Nesse momento, retire o dente de alho e coloque o molho vermelho. Aqui você pode adicionar uma xícara de caldo de legumes ou de água. Misture e acrescente o creme de leite fresco. Ele precisa cozinhar um pouco. Com isso feito, acomode os nhoques no molho, regue as unidades e deixe no fogo por mais ou menos cinco minutos para que ele pegue bem o gosto. Complete com a pimenta do reino moída e corrija o sal se necessário. Finalize a receita com as raspas de meio limão e pode servir. Bom apetite.

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Fonte: G1


03/04/2022 – Rota do Sol FM

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