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Aprenda a fazer salada de feijões especiais


Quatro tipos de feijão, fava, legumes e verduras são alguns dos ingredientes da receita do Caminhos do Campo deste domingo (05), ensinada pelo chef Vavo Krieck.

Aprenda a fazer salada de feijões especiais:

  • 100 gramas de feijão cavalo
  • 100 gramas de feijão fradinho
  • 100 gramas de feijão branco
  • 100 gramas de feijão moyashi
  • 100 gramas de fava maravilha
  • 100 gramas de fava rajada
  • dois tomates cortados em cubos
  • 1/2 maço de salsinha picada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • melado de cana ou mel a gosto
  • sal a gosto
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • 2/3 de xícara de óleo vegetal
  • 1/3 de xícara de vinagre
Salada de feijões especiais — Foto: RPC/Reprodução

Salada de feijões especiais — Foto: RPC/Reprodução

Oito a doze horas antes do preparo, deixe os feijões de molho na água em temperatura ambiente. Na hora do cozimento, descarte a água e acrescente água limpa.

Os feijões devem ser cozidos separadamente porque cada um tem tamanho e tempo de cozimento diferentes. Feito o remolho, pode ser cozido em panela comum. Se não for feito, pode utilizar panela de pressão. Não deixe os feijões cozidos demais. Eles precisam ficar “ao dente”.

Coloque o vinagre em um recipiente com um pouco de sal e dissolva mexendo sem parar. Acrescente óleo vegetal e azeite e misture bem.

Agora, misture todos os demais ingredientes: os feijões, os tomates, a cebola e a pimenta e, por último, a salsinha. Misture e verifique se precisa de ajuste no tempero.

Agora está pronta para servir.

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Fonte: G1


06/02/2022 – Rota do Sol FM

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