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Aprenda a fazer torta banoffee | Receitas Paranaenses


Um dos principais ingredientes da torna banoffee é a banana. Rica em nutrientes, a fruta é usada como combinação em vários pratos.

A receita é ensinada pela chef Renata Ferian, que foi responsável por trazer a torta da Inglaterra para o Brasil.

Torta banoffee — Foto: RPC/Reprodução

Torta banoffee — Foto: RPC/Reprodução

  • 120 gramas de manteiga derretida
  • 200 gramas de bolacha maisena triturada
  • 400 gramas de doce de leite
  • 450 gramas de nata fresca
  • 60 ml de leite
  • 25 gramas de açúcar
  • 6 bananas
  • 25 gramas de chocolate meio-amargo derretido
  • 1 colher de chá de cacau em pó 50%

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por quarenta minutos. Ele formará um doce de leite firme. Deixe esfriar. Se preferir, utilize doce de leite pronto.

Para a massa, misture a bolacha triturada e a manteiga em uma tigela. De preferência, coloque em uma forma de fundo falso, espalhando e prensando para que ela cubra o fundo do recipiente e a lateral. Pode apertar com uma colher, para deixar a massa bem reta.

Leve à geladeira por cinco minutos para que ela firme e não despedace na hora de montar. Enquanto isso, bata o creme de leite com o leite e o açúcar até dar o ponto de chantilly.

O próximo passo é a montagem. Espalhe o doce de leite à massa. Corte as bananas ao meio, na horizontal, e acomode em cima do doce de leite. Por fim, espalhe o chantilly e alise com a ajuda de um talher.

Para retirar as laterais da forma de fundo falso, passe uma faca nas bordas e desencaixe centro. Para alisar o chantilly, passe uma espátula molhada em água morna em toda a lateral. Leve à geladeira por trinta minutos antes de decorar.

A sugestão da chef é derreter o chocolate em barra para desenhar e salpicar cacau em pó. Para facilitar o momento de servir, a faca também pode ser molhada em água quente para cortar. Então, é só apreciar essa combinação de camadas e sabores!

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Fonte: G1


20/03/2022 – Rota do Sol FM

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