“Vamos trazer os sabores do noroeste para esse preparo. Somos conhecidos pela grande produção de laranja e também pelos barracões de frango”, diz.

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• 500 gramas de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 cabeças de alho
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de semente de coentro
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 laranja (raspas e suco)
• 1 limão (raspas e suco)
• Sal a gosto
• Ervas (tomilho)

Comece o preparo temperando as coxas de frango com o shoyu, óleo de gergelim, suco da laranja e de limão, raspas e mel.

Dica: é o mel que dá a cor dourada para a carne

Também acrescente gengibre ralado, sementes de coentro preferencialmente moídas na hora e sal a gosto. Cuide com a quantidade de sal, já que o preparo leva shoyu. Para finalizar, inclua as cabeças de alho inteiras. Leve à geladeira por quatro horas para marinar.

Depois, forre o fundo da assadeira com as rodelas de laranja e coloque o frango em cima delas. Despeje todo o molho sobre o frango e deixe as cabeças de alho junto, na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de uma hora e meia.

Na última meia hora, retire o papel alumínio para o frango dourar. Após isso, tire do forno, decore com as ervas frescas e sirva.

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