• 350 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• sal a gosto
• água

• 80 gramas de ricota fresca
• 100 gramas de batata cozida
• Noz moscada a gosto

• 50 gramas de manteiga
• 100 ml de creme de leite
• 150 gramas de bacon já frito e picado
• folhas de sálvia

Numa vasilha, misture a farinha, o ovo, o sal e a água. Misture bem, com as mãos, até que a massa esteja bem homogênea. Sove numa superfície untada até ficar bem lisa. Deixe descansado por meia hora.

Enquanto isso, prepare o recheio. Misture bem a ricota, a batata e a noz moscada.

Depois que a massa descansou meia hora, polvilhe farinha de trigo numa superfície lisa e abra a massa. Não pode ficar muito fina. Corte em quadrados. Coloque uma porção do recheio em cada quadrado e dobre ao meio, na diagonal, formando um triângulo. Aperte bem as bordas para não abrir.

Leve para cozinhar na água quente, temperada com sal. Quando a massa subir, tire do fogo e escorra.

Numa frigideira, derreta a manteiga e coloque os pieroguis para refogar. Coloque ainda as folhas de sálvia e o creme de leite.

Na hora de servir, salpique os bacos picados por cima.

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