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Aprenda a preparar pão de mel recheado com doce de leite e coberto com chocolate


Em 2021 o Paraná exportou entre janeiro e novembro, quase 9 milhões e 500 mil quilos de mel. A quantidade rendeu a posição de segundo maior exportador do Brasil, segundo a Secretaria Estadual da Agricultura.

Com a valorização do dólar, o rendimento para o setor passou de 18 milhões de dólares, em 2020, para mais de 31 milhões de dólares, em 2021.

Para apreciar a iguaria, a confeiteira Jaqueline Batistela, de Marialva, no norte do estado, ensina a fazer um pão de mel recheado com doce de leite e coberto com chocolate. Confira a receita.

Produção de mel — Foto:  Getty Imagens

Produção de mel — Foto: Getty Imagens

  • 4 ovos
  • Meia xícara de mel
  • Meia xícara de açúcar mascavo
  • Uma colher de chá de canela em pó
  • Uma colher de chá de cravo em pó
  • Uma colher de sopa de chocolate em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa cheia de margarina
  • 1 xícara de leite
  • Uma colher de sopa de fermento em pó
  • Uma colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • Uma lata de leite condensado ou 400 gramas de doce de leite
  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 200 gramas de creme de leite

Calda para umedecer a massa

  • 1 xícara de leite condensado
  • 1 xícara de água
Pão de mel recheado é uma receita da confeiteira Jaqueline Batistela. — Foto: Reprodução/RPC

Pão de mel recheado é uma receita da confeiteira Jaqueline Batistela. — Foto: Reprodução/RPC

Primeiro, bata bem os ovos com o mel. Quando ficar parecendo uma clara em neve, acrescente a margarina. Em seguida junte os ingredientes secos e vá colocando o leite aos poucos. É importante que o leite esteja morno ou em temperatura ambiente.

Acrescente, por fim, o fermento e o bicarbonato, que vai servir como um conservante, sem alterar o sabor da massa. Despeje numa forma bem untada e leve ao forno, a 180 graus, por aproximadamente 45 minutos.

Para preparar o recheio cozinhe a lata de leite condensado em uma panela de pressão, por 45 minutos. A lata deve ficar coberta com água e é preciso esperar a lata esfriar, antes de ser aberta. Se aberta ainda quente, o doce de leite pode saltar causando queimaduras.

Depois que a massa estiver assada, divida-a ao meio e prepare a calda para umedecê-la: dissolva leite condensado na água e espalhando um pouco sobre uma das partes da massa.

Recheie com o doce de leite e cubra com a outra metade, não esquecendo de também deixá-la umedecida com a calda.

Para a cobertura, dissolva o chocolate no micro ondas. Interrompa o micro a cada 30 segundos e misture para que não queime. Depois é só misturar o creme de leite e cobrir o pão de mel.

Receitas paranaenses: aprenda a preparar pratos do Caminhos do Campo



Fonte: G1


13/02/2022 – Rota do Sol FM

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