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Aprenda a preparar pirulito de porco | Receitas Paranaenses


Claudemir Rossi, organizador da 49ª edição da Festa Nacional do Porco no Rolete, ensinou a equipe do Caminhos do Campo a preparar uma receita de pirulito de porco, na qual a carne suína é assada inteira e frita no palito.

A receita é uma das atrações da festa, que ocorre neste domingo (11), em Toledo, no oeste. O encontro é considerado o evento mais tradicional à base de carne de porco do sul do Brasil.

Pirulito de porco — Foto: Reprodução/RPC

Pirulito de porco — Foto: Reprodução/RPC

  • 1 peça de panceta ou porcheta de porco com pele
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Mostarda em pó
  • Alecrim
  • Barbante para amarrar a carne
  • Palitos de espeto
  • 2 litros de óleo para fritar

Primeiro passe limão na peça e tempere com sal, pimenta, mostarda e alecrim. Com a carne temperada, enrole a partir do menor lado, como um rocambole.

Na sequência, amarre com barbantes e deixe cerca de dois centímetros entre cada um deles.

Coloque em um refratário e leve para a geladeira por cerca de seis horas. Quanto mais tempo resfriada, mais ela pega o tempero e o formato do pirulito.

Pirulito de porco — Foto: Reprodução/RPC

Pirulito de porco — Foto: Reprodução/RPC

Retire da geladeira e leve direto para o forno. É necessário aproximadamente duas horas a uma temperatura de 180 graus.

Quando estiver assada, já pode cortar em fatias com espessura de mais ou menos dois centímetros. Depois, coloque o palito de espetinho a partir da sobra mais externa.

Aqueça o óleo e frite cada pedaço por cerca de cinco minutos, ou até a carne ficar dourada e a pele crocante.

RECEITAS PARANAENSES: aprenda a preparar pratos do Caminhos do Campo



Fonte: G1


11/09/2022 – Rota do Sol FM

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