• 500 g copa-lombo suíno
• 1 cebola ½
• 6 dentes de alho
• 1 colher sopa de páprica defumada
• 1 colher café de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 180 g requeijão cremoso
• Farinha de trigo
• Ovo
• Farinha panko
• 1 litro ketchup
• 2 colheres sopa de molho inglês
• 300 ml refrigerante de gengibre
• 200 g açúcar mascavo

Primeiramente, despeje um fio de azeite em uma panela de pressão e adicione o copalombo suíno. Após isso, acrescente sal, pimenta-do-reino e a cebola. Deixe dourar.

Na sequência, frite o alho junto. Coloque água até cobrir três dedos acima da carne, feche a panela e deixe cozinhar por 45 minutos após pegar pressão.

Quando estiver pronto, retire a pressão com cuidado e desfie a carne. Misture a carne desfiada com um pouco da água do cozimento e o requeijão. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho. Despeje um fio de azeite em uma panela. Frite a cebola até dourar. Depois acrescente o alho e refogue.

Adicione o refrigerante de gengibre, açúcar mascavo, molho inglês, páprica, cominho, ketchup, sal e pimenta e deixe reduzir até ficar cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.

Após o processo, retire a mistura da massa da geladeira e molde o bolinho com as mãos. Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko. Para uma consistência ainda mais crocante, volte a passar no ovo e na panko. Aqueça o óleo e frite.

A receita rende cerca de 25 bolinhos. Sirva com o molho e bom apetite.

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