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Aprenda como preparar bolinho de porco com molho barbecue de gengibirra | Receitas Paranaenses


O empresário de Palmeira Enio Miguel, e finalista do Concurso de Receitas na categoria salgados, da região de Ponta Grossa, ensina a preparar Bolinho de porco desfiado ao molho barbecue de gengibirra.

  • 500 g copa-lombo suíno
  • 1 cebola ½
  • 6 dentes de alho
  • 1 colher sopa de páprica defumada
  • 1 colher café de cominho em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 180 g requeijão cremoso
  • Farinha de trigo
  • Ovo
  • Farinha panko
  • 1 litro ketchup
  • 2 colheres sopa de molho inglês
  • 300 ml refrigerante de gengibre
  • 200 g açúcar mascavo
Aprenda como preparar bolinho de porco com molho barbecue de gengibirra — Foto: RPC

Aprenda como preparar bolinho de porco com molho barbecue de gengibirra — Foto: RPC

Primeiramente, despeje um fio de azeite em uma panela de pressão e adicione o copalombo suíno. Após isso, acrescente sal, pimenta-do-reino e a cebola. Deixe dourar.

Na sequência, frite o alho junto. Coloque água até cobrir três dedos acima da carne, feche a panela e deixe cozinhar por 45 minutos após pegar pressão.

Quando estiver pronto, retire a pressão com cuidado e desfie a carne. Misture a carne desfiada com um pouco da água do cozimento e o requeijão. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho. Despeje um fio de azeite em uma panela. Frite a cebola até dourar. Depois acrescente o alho e refogue.

Adicione o refrigerante de gengibre, açúcar mascavo, molho inglês, páprica, cominho, ketchup, sal e pimenta e deixe reduzir até ficar cremoso. Retire do fogo e deixe esfriar.

Após o processo, retire a mistura da massa da geladeira e molde o bolinho com as mãos. Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha panko. Para uma consistência ainda mais crocante, volte a passar no ovo e na panko. Aqueça o óleo e frite.

A receita rende cerca de 25 bolinhos. Sirva com o molho e bom apetite.

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Fonte: G1


25/09/2022 – Rota do Sol FM

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