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Cozinhando com Dulcinéia Novaes: aprenda receitas de quentão sem álcool, baba de moça e gemada | Receitas Paranaenses


O bartender Téo de Godoi ensinou a repórter Dulcinéia Novaes a fazer quatro receitas diferentes de bebidas juninas.

Entre elas estão duas receitas de quentão sem álcool, com ingredientes alternativos ao vinho, e dois complementos de acompanhamento ao quentão. Confira as receitas abaixo.

Quentão sem álcool com hibisco

  • 1,5 litros de de água
  • 1/2 xícara (chá) de hibisco desidratado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado ou picado
  • 2 maçãs pequenas picadas em cubos
  • 1 canela em pau ou pitada em pó
  • casca de meia laranja
  • adoçar como preferir

Em uma panela, ferva todos os ingredientes, exceto o hibisco, por 15 minutos e desligue. Na sequência, acrescente o hibisco e abafe por alguns minutos. Está pronto. Se preferir, pode coar e servir.

Quentão sem álcool com suco de maçã

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maçã (sem soja)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 rodelas de gengibre (sem casca)
  • 3 rodelas de limão (sem casca)
  • raspas de Casca de 1 Laranja
  • 1 canela em pau
  • 4 cravos da índia

Em uma panela adicione 2 xícaras de chá de água, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 rodelas de gengibre, 3 rodelas de limão (sem casca) e raspas da casca de 1 laranja. Misture bem e adicione 1 canela em pau e 4 cravos da índia.

Deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e adicione meia xícara de chá de suco de maçã, coe e aproveite.

Dica: Você pode servir o quentão com baba de moça ou gemada. Confira as receitas abaixo.

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 gemas

Em uma panela média coloque o leite condensado, leite de coco e as gemas.

Misture bem e leve ao fogo baixo, sem deixar de mexendo, por cerca de 10 minutos ou até que tenha a consistência de creme. Retire do fogo e deixe esfriar. Está pronto.

Cozinhando com Dulcinéia Novaes: aprenda a fazer gemada

Cozinhando com Dulcinéia Novaes: aprenda a fazer gemada

  • 3 gemas
  • 5 colheres (sopa) de açúcar

Separar as gemas das claras. Bata as gemas até formar um creme claro, isso leva cerca de 5 minutos.

Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos, e deixe bater por mais 10 minutos até formar uma gemada bem pálida, quase branca e ultra-cremosa. Adicione uma pitada de baunilha, se preferir.

Veja todas as receitas do Cozinhando com Dulcinéia Novaes



Fonte: G1


15/06/2022 – Rota do Sol FM

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