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Entre as receitas ensinadas pela chef Amélia Ferreira estão bacalhau de Natal português, polvo grelhado e doce aletria. Saiba como preparar polvo grelhado para o Natal
RPC
A chef de cozinha Amélia Ferreira ensinou três receitas típicas da ceia natalina de Portugal no quadro da RPC “Cozinhando no Meio-Dia” , conduzido pela repórter Dulcineia Novaes.
Utilizando os principais ingredientes encontrados na mesa dos portugueses, como frutos do mar e macarrão cabelinho de anjo, é possível preparar bacalhau de Natal português, polvo grelhado e doce aletria. Confira os detalhes das receitas logo abaixo!
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Cozinhando no Meio-Dia traz diferentes dicas de pratos para sua ceia
RPC
Bacalhau de Natal Português
Ingredientes
600 gramas de lombo de bacalhau;
250 gramas de repolho ou brócolis;
6 batatas grandes;
Sal a gosto;
Modo de preparo
Coloque numa panela grande, mais ou menos, cinco litros de água com as batatas e sal a gosto. Deixe por 15 minutos cozinhando e em seguida acrescente o bacalhau e o repolho por mais 15 minutos. Escorra a água, coloque em um prato e sirva com bastante azeite e azeitonas
Polvo Grelhado
Ingredientes
900 gramas de polvo;
250 gramas de repolho ou brócolis;
6 dentes de alho;
Azeite mais ou menos uma xícara;
4 batatas com casca;
2 colheres de sopa de sal;
Modo de preparo
Coloque o polvo na panela de pressão com três xícaras de água. Assim que a panela começar a chiar espere 10 minutos para abrir. Espete com uma faca para ver se está macio, se não estiver, deixe por mais 10 minutos. O tempo dependerá de cada polvo.
Enquanto espera, coloque as batatas com o sal no micro-ondas por 4 a 6 minutos. Feito isso, verifique se está macia. Em seguida, corte o alho laminado e coloque na frigideira com o azeite. Depois de fazer isso é só grelhar tudo em uma frigideira.
Não esqueça de dar o murro na batata antes de colocar na frigideira. Dica: a batata grelha mais rápido do que o polvo, por isso retire antes da frigideira.
Doce Aletria
Ingredientes
250 gramas de macarrão cabelinho de anjo;
2 xícaras de açúcar;
4 ramos de canela;
Casca de um limão;
6 gotas de baunilha;
Um litro de leite;
8 gemas;
2 litros de água;
Uma colher de sopa de manteiga;
Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite a canela a casca de limão a manteiga, a baunilha e uma pitada de sal. Em outra panela coloque a água e cozinhe o macarrão. Enquanto isso, peneire as gemas e esquente o leite. Em seguida, escorra o macarrão e misture no leite junto com as gemas. Deixe engrossar. Assim que pronto, é só decorar com canela em pó.
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Fonte: G1