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Preço do pão pode subir mais de 10% no Paraná, diz sindicato; veja receitas fáceis para fazer em casa


O preço do pão pode subir mais de 10% no Paraná, segundo o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do estado (SIPCEP). Especialistas na área afirmam que o aumento é influenciado por diversos fatores, como a alta dos combustíveis e a guerra na Ucrânia.

  • Veja receitas de como fazer pão em casa ao fim da reportagem

De acordo com o último levantamento feito pelo Departamento de Economia Rural do Paraná (Deral), em fevereiro, o preço médio do quilo do pão francês era R$ 10,26, no estado.

O valor é 1,2% maior que o registrado em janeiro deste ano e 5% maior do que na comparação com fevereiro de 2021. Confira no gráfico a seguir a evolução dos preços.

Preço médio do quilo do pão francês no Paraná

Produto acumula alta de 5% nos últimos 12 meses

Fonte: Deral

O presidente do SIPCEP, Vilson Felipe Borgmann, afirmou que algumas padarias já reajustaram o preço do pão no mês de março, em 10%. Segundo ele, os ingredientes para produzir o pãozinho estão mais caros, principalmente o trigo.

“O trigo aumentou para nós, este mês, em 20%. O óleo de cozinha também já aumentou. Os ovos aumentaram também, o leite teve uma pequena alta. Então, nós estamos com a nossa matéria-prima subindo. O gás que subiu agora. Tudo está aumentando nossos custos”, explicou.

Para que o reajuste não impacte fortemente a inflação, as padarias e confeitarias têm tentado parcelar os aumentos.

As empresas também estão de olho nos reflexos da guerra no leste europeu, já que Rússia e Ucrânia produzem grande parcela de todo o trigo mundial.

“Se não sair produções de trigo e não plantarem nessas próximas safras por causa da guerra, aí vai estrangular o mercado. A gente depende, bem dizer, da boa vontade dos caras lá pararem de brigar. A economia mundial fica no meio dessa encrenca toda”, disse Borgmann.

O levantamento do Deral mostra que o pão francês está mais caro na região de Umuarama, com preço médio de R$ 13,92. O produto é mais barato em Laranjeiras do Sul, com média de R$ 6,28, em fevereiro. Veja no gráfico a seguir.

Preço do quilo do pão francês por região do Paraná

Dados foram obtidos pelo Deral, em fevereiro

Fonte: Deral

Como a guerra influencia no preço do pão?

O mestre em Administração de Empresas e professor de graduação e pós-graduação nas áreas de Finanças e Mercado Samir Bazzi explica que o preço do pão é pressionado pela guerra, justamente por causa da alta no valor do trigo.

Segundo o professor, o Brasil produz menos da metade do trigo que consome e precisa importar o produto de países como Argentina, Canadá e Estados Unidos.

Mesmo importando pouco trigo da Rússia e da Ucrânia, a dificuldade de negociação com esses dois países, por causa da guerra, faz com que outras nações busquem o produto nos locais onde o Brasil compra.

Com o aumento da procura nos mercados onde o Brasil é cliente e a redução na oferta mundial do trigo, o preço acaba subindo.

“Isso acaba impactando o custo do pão, e não só do pão. Se olhar no mercado, o macarrão já subiu também. Tudo aquilo que é relacionado com trigo, seja de forma direta ou indireta, já está subindo. Isso vai impactar muito no preço dos alimentos de uma forma geral”, explicou Bazzi.

Para o professor, o cenário dos próximos meses é de muita incerteza, com tendência de piora nos índices da inflação.

Neste caso, a continuação ou fim do conflito entre Rússia e Ucrânia serão fundamentais para a estabilização ou alteração nos preços dos alimentos.

“Se a guerra continuar, isso vai levar a um período de novos aumentos, vão ficar em níveis mais altos e persistir durante um período de tempo até que o conflito se acabe. Creio que nos próximos dois ou três meses a situação, infelizmente, vai ficar um pouco mais complicada”, disse.

Confira abaixo algumas receitas de como preparar pão em casa de maneira fácil e com poucos ingredientes.

Padeira ensina a fazer focaccia, pão italiano saboroso

Padeira ensina a fazer focaccia, pão italiano saboroso

  • 500 g ou 3 ½ xícaras de farinha de trigo;
  • 360 g ou 1 ¾ xícara de água;
  • 12 g ou uma colher chá de sal;
  • 15 g ou duas colheres de sopa de azeite;
  • 3 g ou uma colher de chá de fermento biológico;
Focaccia é uma opção de pão fácil de preparar em casa — Foto: Arquivo pessoal

Focaccia é uma opção de pão fácil de preparar em casa — Foto: Arquivo pessoal

  • Misture em um pote duas colheres de sopa de trigo, o fermento e cinco colheres de água. Deixe descansar;
  • Em uma bacia, coloque o restante do trigo e acrescente toda a água. Misture bem com as mãos, feche a bacia com uma tampa e reserve por 40 minutos;
  • Após os 40 minutos, acrescentar a mistura do fermento, sal e azeite;
  • Misture até não sentir mais o sal nos dedos e ver que a massa está bem misturada;
  • Em uma bancada limpa, molhe a ponta dos dedos e comece a bolear a massa. Depois coloque em uma forma untada;
  • Deixe crescer até dobrar de tamanho;
  • Após, passe azeite em toda a massa e faça furos com os dedos (com cuidado para não tirar todo o ar do pão);
  • Coloque os temperos de sua preferência;
  • Pré-aqueça o forno em 220°C e asse o pão por 35 minutos ou até dourar.
Nutricionista ensina a fazer pão de frigideira

Nutricionista ensina a fazer pão de frigideira

  • 4 colheres de sopa de leite em pó;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • Temperos a gosto.
  • Bata o ovo com um garfo e misture bem;
  • Adicione o fermento ao ovo e continue batendo até se dissolver;
  • Coloque o leite em pó aos poucos e continue misturando;
  • Adicione os temperos e misture;
  • Despeje a massa em uma frigideira (caso seja necessário, unte com azeite);
  • Tampe a frigideira, deixe cozinhar por um ou dois minutos e vire para dourar os dois lados.



Fonte: G1


24/03/2022 – Rota do Sol FM

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